上饶市广丰区广控餐饮有限公司关于食堂配送服务项目合作单位征集公告

正文内容

拟对《*****区广控餐饮有限公司关于食堂配送服务项目**单位》进行征集，服务期三年。特邀请具有相关经验的单位参加，最终由征集单位随机抽取选定三家为相关食堂提供服务。 一、服务内容与管理要求： 中选后每天的供应按采购人提出的品种要求和计划数量进行供应。属季节问题，若出现品种不能满足采购人需求的情况，可与采购人协商调换相应类别的品种进行分类。 （一）蔬菜要求： 蔬菜供应的品种安排（分主菜和配菜）；从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的**，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。所有的蔬菜为非转基因。 *、蔬菜包装与标志要求： *.*包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。 *.*标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 *、食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰并提供来源证明文件。 *、运输要求：运输工具应清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内舱，包括地面、墙面和顶部，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染、串味；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。 *、中选后蔬菜卫生质量要求符合GB-****-****《食品中农药最大残留限量》,并提供农药残留的检测报告。 （二）生鲜肉、冻肉、水产供应产品要求： （*）所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉须来源于正规肉屠宰场，每次交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明（随车同行）：《产品合格证》、《卫生检疫报告》。生鲜肉确保每日新鲜，为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉是***及周边政府指定的正规企业发出的鲜肉并提供动物检疫合格证复印件（原件备查），并注明保鲜期。 （*）所有货物规格符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需求。如不能按时、保质、保量供货，由采购人自行采购，并承担采购人由此造成的经济损失和接受违约处罚。 （*）产品配送要求： （*.*）食品运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内舱，包括地面、墙面和顶部，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。商品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。 （*.*）每辆车相对固定的*个配送人员专门负责送货，配送人员须持有健康证，并在签订合同前交给甲方备案，合同期内中标人更换配送人员需经采购人书面同意；至少安排*辆专车【冷链车不少于*辆（自有冷链车的提供购买发票复印件加盖投标人公章或租赁冷链车提供租赁合同、购买发票复印件】负责运送本项目所需货物，送货车辆须做好消毒措施，定期提供车辆消毒证明。 （三）部分荤菜品类： *、猪肉：净肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；必须保证供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。肉品须表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹。 *.*原料要求:保证供应生鲜肉品为***及周边正规企业当日屠宰的肉品，生猪应来自非疫区，非公、母种猪、晚阉猪、病死猪加工的鲜猪肉； *.*合格证件要求:严格实行肉品品质检验“一猪一证一章”制度，每次供应的鲜片猪肉必须向需求方提供《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证》； *.*猪酮体印章要求:每次供应的每片鲜猪酮体上必须盖有《肉品品质检验合格》验讫印章和《动物检验合格》验讫印章； *.*运输要求:应使用符合卫生要求的冷藏车。 *、牛肉：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明，肉品须肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有**及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水。 *、禽类： 符合国家的食品卫生标准。 鸡、鸭、鹅：无特殊要求均为无病害家禽、家畜肉，肉质紧密，富有弹性，瘦肉部分呈淡红色，有**，不发黏，无异味。 鸡翅、鸡脚、鸭脚、鸭脖子等:大小均匀、无碎杂、无黄衣、无淤血斑、有**、肉质淡红、无异味。 *、草鱼、桂鱼等：鱼体健康，体态匀称，游动活泼或新鲜、无异味，体色鲜明，体表光滑；眼隔膜有**、透明，眼球突出；鱼鳞完整有**，不易脱落，鳞片鳍条完好；腹部坚实不膨胀；无嘴烂及其他外表损伤，肛门内部洁净无异常。大小均匀；符合国家的鲜活鱼食品卫生标准。 *、冻品外包装需完整，无破损，无不封口现象，有生产日期。冻品在解冻后，发现质量问题需退货。符合国家食品卫生标准，不属于无检验检疫合格证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品，应具备满足交易需要的冷冻贮藏设施。 （四）食材具体需求量以实际供应前一天通知的为准，配送时间须在当日上午*:**点前送到；供应商对采购人提出的临时性服务菜品采购要求应按时、按质、按量将货品送到指定地点(提出送货要求*小时内送到),所有食材按送货上门后提供采购方指定后期食材处理服务。 注：具体服务内容与管理要求以合同约定为准。 二、拟投入相关人员及设备要求： （*）拟投入本项目相关人员：配送人员不低于*人须持有食品安全从业人员健康合格证及有效劳动合同和报名截止日前六个月内（不含开标当月）任意一个月供应商为其缴纳的社保证明材料并加盖投标人公章。 （*）拟投入车辆：至少安排*辆专车【冷链车不少于*辆（自有冷链车的提供购买发票复印件或租赁冷链车提供租赁合同、购买发票复印件加盖投标人公章）】。 （*）具有蔬菜农药残留检测仪。（自有的提供检测仪的购买发票复印件或租赁的提供租赁合同、购买发票复印件加盖公章） （*）具有自有或租赁的保鲜库；具有自有或租赁的冷冻库。（自有的须提供购买发票复印件或租赁的须提供租赁合同、购买发票复印件加盖公章）。 （*）具有长期的冻品、肉类**单位（提供处于**期内的**协议加盖公章）。 （**）抗风险能力:中选后承诺对本项目购买食品安全责任险累计赔偿限额不少于人民币****万。（提供承诺函及法定代表亲笔签名加盖供应商公章）。 三、资格要求： （*）具有独立承担民事责任的能力（提供合格的营业执照副本及委托书、本人身份证复印件加盖公章）； （*）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度（提供****年或****年财务审计报告复印件加盖公章或者提供近六个月内任意一个月的利润表、资产负债表、现金流量表加盖公章）； （*）具有依法缴纳税收的良好记录【提供近六个月内任意一个月的依法缴纳税收的证明复印件加盖公章（纳税发票、银行纳税转帐凭证、税务局出具的纳税证明、税务局出具的免税证明、税务局出具的无欠税证明，提供任一种均可）】； （*）具有依法缴纳社会保障资金的良好记录【提供开标前六个月内任意一个月的缴纳社会保障资金的证明复印件加盖公章（社保缴纳发票、缴纳社保的银行转帐凭证、社保局或税务局出具的正常缴纳社保证明，提供任一种均可）】； （*）投标人具有有效的投标人具备有效的《食品经营许可证》或《食品流**可证》或《食品生产许可证》。 （*）业绩：投标人提供近三年内（以合同签订日期为准）承揽过类似食堂配送服务类业绩（提供：合同或中标（成交）通知书）。 （*）本项目不接受联合体投标、不得以挂靠、**的形式参与本项目（提供承诺函）。 四、报名截止时间：****年**月**日**：**之前。 五、需要提供的材料：提供“征集公告”内所要求的材料复印件一份（现场核查），并提供联系人、联系电话、单位地址。 六、最终选定的服务单位在签订合同前缴纳履约保证金至甲方指定账户。 七、联系方式： *、征集单位：*****区广控餐饮有限公司 地址：**省*****区**街道光明路**号 联系人：管先生*********** 联系人：叶先生*********** *、代理单位：*************** 联系人：黄女士***********