[审合同]重庆市永川区市场监督管理局食品安全跟踪抽检(10787117)

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一.采购项目技术需求*、项目需求及检测指标要求序号食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)风险等级检验项目*粮食加工品小麦粉小麦粉小麦粉较高镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B*大米大米大米较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*挂面挂面挂面一般铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B*、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）其他粮食加工品谷物加工品谷物加工品一般铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B*谷物碾磨加工品玉米粉（片、渣）较高苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮米粉较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘其他谷物碾磨加工品较高铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A谷物粉类制成品生湿面制品较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄米粉制品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌发酵面制品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌其他谷物粉类制成品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌*食用油、油脂及其制品食用植物油食用植物油花生油高酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B*、铅(以Pb计)玉米油高酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*、铅(以Pb计)芝麻油高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚橄榄油、油橄榄果渣油高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚大豆油高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)食用植物调和油高酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚油茶籽油高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、、特丁基对苯二酚(TBHQ)其他食用植物油高酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、、特丁基对苯二酚(TBHQ)食用动物油脂食用动物油脂食用动物油脂高酸价、过氧化值、丙二醛、铅(以Pb计)、苯并[a]芘食用油脂制品食用油脂制品食用油脂制品较高酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、霉菌*肉制品预制肉制品调理肉制品调理肉制品（非速冻）高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、氯霉素腌腊肉制品腌腊肉制品高过氧化值(以脂肪计)、亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)熟肉制品发酵肉制品发酵肉制品高亚盐(以亚钠计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌酱卤肉制品酱卤肉制品高亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和油炸肉制品油炸肉制品高亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌熟肉干制品熟肉干制品高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、氯霉素熏烧烤肉制品熏烧烤肉制品高苯并[a]芘、亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)熏煮香肠火腿制品熏煮香肠火腿制品高亚盐(以亚钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)*乳制品乳制品液体乳巴氏杀菌乳高蛋白质、酸度、、铅（以Pb计）、丙二醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群灭菌乳高蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、、铅（以Pb计）、丙二醇、商业无菌高温杀菌乳高蛋白质、酸度、、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群发酵乳高脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、、铅（以Pb计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌调制乳高蛋白质、、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群*饮料饮料包装饮用水饮用天然矿泉水高界限指标、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、镍、溴酸盐、盐(以NO*-计)、亚盐(以NO*-计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌饮用纯净水高铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚盐(以NO*-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、、大肠菌群、铜绿假单胞菌其他类饮用水高耗氧量(以O*计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚盐(以NO*-计)、余氯(游离氯）、大肠菌群、铜绿假单胞菌果蔬汁类及其饮料果蔬汁类及其饮料较高展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、、菌落总数、大肠菌群蛋白饮料蛋白饮料较高蛋白质、、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群碳酸饮料(汽水)碳酸饮料(汽水)一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜茶饮料茶饮料较高茶多酚、、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数固体饮料固体饮料一般蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、菌落总数、大肠菌群其他饮料其他饮料一般苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群*炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子一般酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌其他炒货食品及坚果制品一般酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌*饼干饼干饼干饼干一般酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌*冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类较高蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌*速冻食品速冻面米食品速冻面米食品速冻面米生制品较高过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B*、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)速冻面米熟制品较高 过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B*、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群速冻调制食品速冻调理肉制品速冻调理肉制品一般过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素速冻调制水产制品速冻调制水产制品一般挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）速冻其他食品速冻谷物食品速冻谷物食品一般铅（以Pb 计）、黄曲霉毒素B*速冻蔬菜制品速冻蔬菜制品一般铅（以Pb 计）、镉（以Cd计）、糖精钠（以糖精计）速冻水果制品速冻水果制品一般铅（以Pb 计）、镉（以Cd计）、大肠杆菌、菌落总数**糖果制品糖果制品（含巧克力及制品）糖果糖果一般铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群巧克力及巧克力制品巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品一般铅（以Pb计）、沙门氏菌果冻果冻一般铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母**茶叶及相关制品茶叶茶叶绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶一般铅（以Pb 计）、草甘膦、联苯菊酯、三氯杀螨醇、甲拌磷、水胺硫磷、氧乐果含茶制品和代用茶含茶制品速溶茶类、其它含茶制品一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、霉菌及酵母代用茶代用茶一般铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、啶虫脒、**酒类蒸馏酒白酒白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）高酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、安赛蜜发酵酒黄酒黄酒较高酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）啤酒啤酒一般酒精度、甲醛葡萄酒葡萄酒较高酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝）果酒果酒较高酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、二氧化硫残留量、合成着色剂（酸性红）其他酒配制酒以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒较高酒精度、甲醇、（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜以发酵酒为酒基的配制酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜其他蒸馏酒其他蒸馏酒较高酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、（以HCN计）、三氯蔗糖其他发酵酒其他发酵酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜**蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜较高铅（以Pb计）、亚盐（以NaNO*计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、大肠菌群蔬菜干制品蔬菜干制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）其他蔬菜制品其他蔬菜制品一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量食用菌制品干制食用菌一般铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、甲基汞（以Hg计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）腌渍食用菌一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和**水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类较高铅（以Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量水果干制品水果干制品（含干枸杞）一般铅（以Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量果酱果酱一般铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌**炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子一般酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌其他炒货食品及坚果制品一般酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌**蛋制品蛋制品再制蛋再制蛋较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌其他类其他类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氧乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌干蛋类干蛋类较高菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌冰蛋类冰蛋类较高菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌**水产制品水产制品干制水产品藻类干制品较高铅（以Pb 计）、菌落总数、大肠菌群预制动物性水产干制品较高过氧化值、镉（以Cd计）、铅（以Pb 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）盐渍水产品盐渍鱼较高过氧化值、组胺、镉（以Cd计）、铅（以Pb 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）盐渍藻较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）其他盐渍水产品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）鱼糜制品预制鱼糜制品较高挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、多氯联苯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）熟制动物性水产制品熟制动物性水产制品高镉（以Cd计）、铅（以Pb 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素生食水产品生食动物性水产品高挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、多氯联苯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、沙门氏菌其他水产制品其他水产制品一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数**淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品淀粉淀粉一般铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫残留量淀粉制品粉丝粉条较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量其他淀粉制品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)**糕点糕点糕点糕点较高酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌月饼月饼较高酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌粽子粽子粽子较高过氧化值（以脂肪计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌**豆制品豆制品发酵性豆制品腐乳、豆豉、纳豆等较高黄曲霉毒素B*、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)非发酵性豆制品腐竹、油皮及其再制品较高苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量豆干、豆腐、豆皮等较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计）、糖精钠(以糖精计)其他豆制品大豆蛋白类制品等较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)餐饮食品米面及其制品（自制）小麦粉制品（自制）馒头花卷（自制）一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）包子（自制）一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）油饼油条（自制）较高铝的残留量（干样品，以Al计）坚果及籽类食品（自制）坚果及籽类食品（自制）花生制品（自制）高黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）高阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）较高阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群焙烤食品（自制）焙烤食品（自制）糕点（自制）一般酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）淀粉制品（自制）粉丝粉条（自制）粉丝粉条（自制）较高铝的残留量（干样品，以Al计）**食用农产品畜禽肉及副产品畜肉猪肉高恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）牛肉高磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）羊肉高恩诺沙星、磺胺类(总量)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）其他畜肉高呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考 、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、五氯酚酸钠（以五氯酚计）禽肉鸡肉高恩诺沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、尼卡巴嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）鸭肉高恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）其他禽肉高氯霉素、氟苯尼考、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星畜副产品猪肝高镉（以Cd计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）牛肝高氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肝高恩诺沙星、磺胺类(总量)、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇猪肾高镉（以Cd计）、呋喃**代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶牛肾高恩诺沙星、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺羊肾高镉（以Cd计）、恩诺沙星、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺其他畜副产品高呋喃**代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）禽副产品鸡肝高恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、氟苯尼考其他禽副产品高恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素蔬菜豆芽豆芽较高亚硫酸盐（以SO*计）、*-氯苯氧乙酸钠（以*-氯苯氧乙酸计）、*-苄基腺嘌呤(*-BA)、铅（以pb计）、总汞（以Hg计）鲜食用菌鲜食用菌较高镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯鳞茎类蔬菜韭菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、啶虫脒、乙酰磷葱较高镉（以Cd计）、噻虫嗪、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果洋葱较高久效磷、铅、倍硫磷、氯氟氰菊酯、水胺硫磷、氧乐果芸薹属类蔬菜结球甘蓝较高磷、乙酰磷较高氟虫腈、氧乐果、联苯菊酯、、甲拌磷青花菜较高镉（以Cd计）、、氧乐果、磷、甲拌磷、啶虫脒叶菜类蔬菜菠菜较高镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯芹菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、、甲拌磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲基异柳磷、噻虫胺普通白菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡虫啉油麦菜较高氟虫腈、氧乐果、、灭多威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、乙酰磷、阿维菌素、啶虫脒大白菜较高毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、磷、唑虫酰胺、吡虫啉、灭线磷茄果类蔬菜茄子较高镉（以Cd计）、氧乐果、磷、水胺硫磷、、噻虫嗪辣椒较高镉（以Cd计）、啶虫脒、、氧乐果、磷、杀扑磷、水胺硫磷、啶虫脒、噻虫胺番茄较高镉（以Cd计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰吗啉、毒死蜱甜椒较高镉（以Cd计）、氧乐果、水胺硫磷、噻虫胺、吡虫啉瓜类蔬菜黄瓜较高氧乐果、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪苦瓜较高氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡虫啉、毒死蜱、磷豆类蔬菜豇豆较高、噻虫胺、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、氟虫腈、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、磷、甲拌磷、啶虫脒、乙酰磷、噻虫嗪、倍硫磷、三唑磷、乐果较高氧乐果、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯食荚豌豆较高多菌灵、氧乐果、灭蝇胺、毒死蜱、噻虫胺根茎类和薯芋类蔬菜山药较高氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威、姜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、噻虫嗪、吡虫啉、甲拌磷、氧乐果、、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺胡萝卜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫腈、甲拌磷、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯萝卜较高氯氟氰菊酯、、氧乐果、甲拌磷、磷、铅、水胺硫磷甘薯较高氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、丙溴磷、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯水生类蔬菜莲藕较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、、氧乐果水产品淡水产品淡水鱼高孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、、五氯酚酸钠（以五氯酚计）淡水虾高镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）淡水蟹高孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）海水产品海水鱼高呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物、恩诺沙星、呋喃它酮代谢物海水虾高镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星海水蟹高镉（以Cd计）、孔雀石绿、呋喃妥因代谢物贝类贝类高镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃**代谢物其他水产品其他水产品（重点品种：牛蛙）高镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃**代谢物水果类仁果类水果苹果高、啶虫脒、、氧乐果、毒死蜱梨高、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、毒死蜱核果类水果枣高多菌灵、氟虫腈、氧乐果、糖精钠（以糖精计）桃高毒死蜱、、多菌灵、氧乐果、油桃高多菌灵、、氧乐果、柑橘类水果柑、橘高苯醚甲环唑、丙溴磷、、联苯菊酯、三唑磷、氧乐果柚高水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯柠檬高多菌灵、联苯菊酯、乙螨唑、吡唑醚菌酯橙高氯唑磷、丙溴磷、多菌灵、联苯菊酯、三唑磷、氧乐果浆果和其他小型水果葡萄高苯醚甲环唑、磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果草莓高、多菌灵、烯酰吗啉、氧乐果猕猴桃高、多菌灵、氯吡脲、氧乐果桑葚高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖热带和亚热带水果香蕉高氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、氟虫腈、腈苯唑、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺芒果高戊唑醇、氧乐果、吡虫啉、吡唑醚菌酯、噻虫胺火龙果高氟虫腈、磷、、氧乐果荔枝高多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯菠萝高苯醚甲环唑、、氧乐果、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖杨梅高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖龙眼高二氧化硫残留量、、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果橄榄高三氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素瓜果类水果西瓜高磷、、噻虫嗪、氧乐果甜瓜类高、氧乐果、乙酰磷鲜蛋鲜蛋鸡蛋高磺胺类(总量)、恩诺沙星、甲硝唑、氟苯尼考，多西环素、甲氧苄啶其他禽蛋高多西环素、呋喃唑酮代谢物豆类豆类豆类一般铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干坚果一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）生干籽类一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B*说明：*.以上表格所列检验项目根据《国家食品安全监督抽检实施细则（****年版）》要求执行,所列检验项目大于*个的，供应商抽检时实际检验项目不得少于*个，所列检验项目少于*个的，需要进行全检。成交供应商抽检过程中，可根据实际情况以问题为导向增加高风险指标项目检验，提高不合格样品检检出率。*、其他要求*.*签订合同后，成交供应商抽取的被抽样单位必须有主体资格（《营业执照》或《食品经营许可证》或《食品经营备案证》）（食用农产品除外，食用农产品抽取农贸*场必须为固定摊贩，不得抽取流动摊贩）。为本项目配置的技术人员应当熟悉《食品安全法》及其相关法律法规以及有关食品标准和检验方法的原理，掌握检验操作技能、标准操作规程、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等，并应当经过食品相关法律法规、质量管理和有关专业技术的培训和考核。监督抽检人员与检测人员必须分离，监督抽检人员、抽样信息录入人员、报告书录入人员等必须为供应商职工。*.*供应商负责抽样单的填写、抽样、封签样品、运输等，并及时将抽样信息、检验报告书录入食品安全监督抽检监测信息平台。抽样时应依据原国家食品药品监督管理总局制定的《食品安全监督监督抽检监测和风险监测工作规范》规定的抽样方法及数量抽取、保存和运输等，并自备抽样工具和车辆，并不得向被监督抽检单位收取检验费、样品费或其他任何费用，不得在承检期间向抽样单位宣传或推销自身业务。*.*此次项目所有工作如抽取样品、样品信息录入、样品检验、报告书录入等均不得分包，应由供应商独立完成。*.*供应商必须在采购人规定时间内完成抽样检验工作，自抽样之日起**个工作日内出具检验报告,并向采购人出具真实有效、实事求是、符合相关标准、公正客观的《检测报告》、准确无误的《数据汇总表》（含电子版）等相关资料。*.*供应商按照国家食品安全法律法规标准、《食品安全抽样检验管理办法》（国家*场监督管理总局令第**号令）、《国家食品安全监督监督抽检实施细则（****年版）》等有关工作要求开展检验，保证检测结果准确可靠。*.*供应商接受采购人对检测原始数据记录进行抽查。二、服务时间要求成交供应商应于****年**月**日前完成食品抽检工作，并完成信息录入，于****年**月**日前出具食品监督抽检检验报告，食品监督抽检综合分析报告和《数据汇总表》（均含电子版）。三、付款方式成交人完成所有监督抽检任务，提交所有档案资料并经采购人验收确认后，由成交人提供合同金额的发票，采购方在收到正式发票后*个工作日内进行一次性对公转账。 采购需求方信息 *****区*场监督管理局 陈瑜 ***-******** 报价网址：https://www.chinazhyc.com/detailsDemandid=********